8 Avocados halbieren, entkernen und die Schale entfernen. Jede Hälfte in Streifen schneiden.

Panierstraße vorbereiten:
Drei tiefe Teller oder Schalen vorbereiten – einen mit Mehl, einen mit Mayonnaise und einen mit Panko-Bröseln, die mit den gewählten Gewürzen vermischt sind.

Avocado-Streifen panieren:
Die Avocado-Streifen zuerst im Mehl wenden, dann durch die Mayonnaise ziehen und zuletzt in den Panko-Bröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panieren Avocado-Streifen darauf verteilen. Mit einem Ölsprüher leicht das Öl über die Avocado Fries sprühen oder mit einem Backpinsel bestreichen. Bei 200°C (Umluft 180°C) für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Creme zubereiten:
Die 2 Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren.

Zutaten mischen:
Mayonnaise, Limettensaft, Salz und Pfeffer (und optional Tabasco oder Koriander) hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Kühlen: Vor dem Servieren die Creme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Stellen Sie sicher, dass die Avocados reif, aber noch fest genug sind, um beim Panieren und Backen ihre Form zu behalten.

Die Mayonnaise als Ersatz für Ei in der Panade sorgt für eine cremige Textur und fügt eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur und den reichen Geschmack von Avocados mit der Knusprigkeit von Panko-Bröseln und bietet mit der Mayo-Avocado-Creme einen doppelten Avocado-Genuss.