Shrimps vorbereiten:
Die Shrimps unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Dann die Zwiebel, rote und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Shrimps hinzufügen:
Geben Sie die Shrimps hinzu und braten Sie sie, bis sie rosa und fast durchgegart sind, etwa 2-3 Minuten.

Süß-Saure Soße zubereiten:
In einem separaten Topf Ketchup, Ananassaft, Essig, braunen Zucker und Sojasauce bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen und die aufgelöste Maisstärke hinzufügen. Rühren, bis die Soße eindickt.

Shrimps und Gemüse mit Soße vermischen:
Gießen Sie die süß-saure Soße über die Shrimps und das Gemüse im Wok. Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Ganze köcheln, bis alles gut erhitzt und die Shrimps vollständig gekocht sind.

Finalisieren und servieren:
Probieren Sie die Shrimps und passen Sie die Würzung nach Bedarf an. Servieren Sie die Shrimps in süß-saurer Soße heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder asiatischen Nudeln.

Achten Sie darauf, die Shrimps nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden können.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Shrimps durch Tofu oder eine Mischung aus weiterem Gemüse ersetzen.

Die Dicke der Soße können Sie durch die Menge der Maisstärke anpassen.